إظهار الرسائل ذات التسميات وصفات مطبخ همسات. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات وصفات مطبخ همسات. إظهار كافة الرسائل
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفلية الهامور والنتيجة ممتازة
اولا هنغسل السمك جيدا ونقطع لية شرائح الليمون وعصير الليمون
هنضيف علية الكمون والملح وفصين ثوم مفروم
هنتركة حوالى نصف ساعة حتى يتم اعداد العجينة
اولا هنغسل السمك جيدا ونقطع لية شرائح الليمون وعصير الليمون
هنضيف علية الكمون والملح وفصين ثوم مفروم
هنتركة حوالى نصف ساعة حتى يتم اعداد العجينة
.jpg)
مقادير العجينة حسب كمية السمك يعنى لو نصف كيلوفلية ممكن تعجنى كوب دقيق
مع ملعقة خميرة فورية وملعقتين وبقدونس مفروم وفص ثوم مفروم ونتركها تتضاعف فى الحجم
ثم نضيف عدد 2 بيضة ونقوم بضرب الخليط جيدااا
مع ملعقة خميرة فورية وملعقتين وبقدونس مفروم وفص ثوم مفروم ونتركها تتضاعف فى الحجم
ثم نضيف عدد 2 بيضة ونقوم بضرب الخليط جيدااا
.jpg)
نقوم بتسخين الزيت ونبداء فى القلى
نضع قطعة السمك فى الخليط ونقوم بتقليبة جيدا ثم نضعة فى الزيت مع تخفيض درجة الحرارة حتى لا يحترق
نضع قطعة السمك فى الخليط ونقوم بتقليبة جيدا ثم نضعة فى الزيت مع تخفيض درجة الحرارة حتى لا يحترق
.jpg)
نتركها على ورق المطبخ ثم يتم تقدمها مع الارز والسلطة شوربة الجمبرى بالصلصة
.jpg)
.jpg)
هقدم اليوم لكم طبق لذيذ جدااا قمت باعدادة من عدة ايام وبصراحة عجب اولادى جدااا
وهو طبق الجمبرى بالصلصة
كيلو روبيان متقشر ونظيف ويتم غسلة جيدا
راس ثوم مفصص ومفروم
كمون
عصير طماطم طازج بالخلاط مش معجون طماطم
وهو طبق الجمبرى بالصلصة
كيلو روبيان متقشر ونظيف ويتم غسلة جيدا
راس ثوم مفصص ومفروم
كمون
عصير طماطم طازج بالخلاط مش معجون طماطم
.jpg)
نضع ملعقتين زيت فى الطنجرة ونقلى الثوم المفروم حتى يحمر ثم نضيف
الصلصة وعند بداء الغليان نضع الجمبرى ونتركة لمدة 15 دقيقة وبصحتين
الصلصة وعند بداء الغليان نضع الجمبرى ونتركة لمدة 15 دقيقة وبصحتين
.jpg)
.jpg)
يقدم مع الارز بالشعرية
.jpg)
ملحوظة مهمة لو قمتى انت بتقشير الجبرى فعليكى الاحتفاظ بالقشر وغسلة جيدا ثم وضعة على النار مع كمية مناسبة من الماء حتى تقل الكمية الى النصف والاحتفاظ بها وعند اعدا الطبق السابق قومى باضافة الصوص قبل النضج بخمس دقائق
تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل جلاش البطاطس بالجبن على شكل البونبون
المكونات
نصف كيلو جلاش
نصف كيلو بطاطس مسلوق
كوب من الجبن المبشور
ربع كوب من الكريما
مكعبين جبن كيرى
رشة من جوزة الطيب
ملح وفلفل
نقوم بتقطيع الجلاش على شكل مربعات متساوية الحجم.
تهرس البطاطس المسلوقة، يضاف لها الجبن و الكريمة، ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
تشكل على شكل كويرات بحجم حبة الجوز ثم تمرر فى الجبن المبشور توضع كل كرة بداخل كل مربع وتجمع من الجانبين على شكل بونبونى. تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين.
تقلى فى زيت ساخن إلى أن تأخذ اللون الذهبى.
نتخلص من الخيط ثم تقدم.
المكونات
نصف كيلو جلاش
نصف كيلو بطاطس مسلوق
كوب من الجبن المبشور
ربع كوب من الكريما
مكعبين جبن كيرى
رشة من جوزة الطيب
ملح وفلفل
نقوم بتقطيع الجلاش على شكل مربعات متساوية الحجم.
تهرس البطاطس المسلوقة، يضاف لها الجبن و الكريمة، ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
تشكل على شكل كويرات بحجم حبة الجوز ثم تمرر فى الجبن المبشور توضع كل كرة بداخل كل مربع وتجمع من الجانبين على شكل بونبونى. تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين.
تقلى فى زيت ساخن إلى أن تأخذ اللون الذهبى.
نتخلص من الخيط ثم تقدم.
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
طريقة تحضير سلطة الزبادي بالخيار كصنف من المقبلات على المائدة.
المكونات
2 ثمرة خيار متوسطة الحجم
3 علبة زبادى وزن الواحدة 170 جراما
فص ثوم مفروم ناعم
ملح + فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف مفروك ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
المكونات
2 ثمرة خيار متوسطة الحجم
3 علبة زبادى وزن الواحدة 170 جراما
فص ثوم مفروم ناعم
ملح + فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف مفروك ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
1- يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان، مع مراعاة التخلص من البذور
2- يصفى الزبادى من الماء الذى يتكون على الوجه قبل استخدامها
3- تخلط جميع المكونات مع بعضها "ماعدا الزيت"، وتقلب جيداً حتى تتوزع وتختلط بالتساوى
4- يرش الزيت على الوجه، ويقلب خفيفا مع الزبادى ثم تزين وتقدم .
صحتين وهنا
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
طريقة عمل الأرز بالفول واللحمة
المكونات
2 كيلو لحم ضأن، نصف كيلو فول أخضر
نصف كوب من السمن، 4 بصلات متوسطة الحجم
كوبان ونصف من الماء، كوب ونصف من الأرز المصرى
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وبهارات
الطريقة:
نقدم بتقشير الفول وتؤخذ حبوبه وتغسل جيدا، ثم نضع البصل مع اللحم فى وعاء على النار هادئة مع إضافة السمن لمدة 16 دقيقة، ثم نضيف الماء إلى اللحم ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة على النار حتى تنضج.
يضاف الفول والتوابل إلى اللحم ويترك لمدة ربع ساعة على النار، ثم يضاف الأرز المغسول وتخلط المحتوى جيداً ونتركه على نار هادئة مدة 30 دقيقة، ويقدم الطبق ساخناً مع اللبن الزبادى.
وبالف هنا
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
نقلا عن اليوم السابع وجدت وصفة رائعة جدااا وحبيت انقلها لكم
المقادير للكريب:
كوب دقيق
1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
2 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب
للحشو :
----------
250 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا
للبشاميل
-------------
ملعقة ونصف كبيرة دقيق
كوبين من حليب
ملعقتين كبريتين زبد
رشة ملح وفلفل
نصف كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور
كوب دقيق
1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
2 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب
للحشو :
----------
250 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا
للبشاميل
-------------
ملعقة ونصف كبيرة دقيق
كوبين من حليب
ملعقتين كبريتين زبد
رشة ملح وفلفل
نصف كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور
لتجهيز الكانيلونى
-------------------
3/4 كوب جبن موتزاريلا + رومى أو بارميزان مبشورة
جبن سائل للدهن
الطريقة :
======
للكريب
--------
يخلط الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج للمزيج مع الخفق الجيد، بعد ذلك نضع الملح ثم الزبد المذاب، ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم، (يمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات)، ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه.
وفى الوقت ذاته، نعد اللحم بتحمير البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل
ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا ثم البهارات والملح، نضع كوب ماء ونتركها على نار متوسطة لتنضج، بعد أن يبرد اللحم نضيف له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو فى الفرن.
لتحضير البشاميل: يتم إذابة الزبد فى قدر على نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وبعد ذلك نضع رشة الملح والفلفل، عندما نحصل على قوام مناسب نغلق النار، ونضيف الجبن ويقلب الخليط سويا، تجهز حبات الكريب بتحضير مقلاة متوسطة وبخاخة صغيرة ونضع بها بعض الزيت لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)، نسخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ من المزيج ونضعها فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائرى لتوزيع المزيج فيها، ننتظر لنصف دقيقة ثم نقلب الحبة برفق ونتركها على الوجه الآخر لثوان ثم ننقلها على لوح تقطيع مغطى بمناديل ورقية وهكذا مع باقى المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرة ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة وأخرى.
لتحضير الكانيلونى: ندهن الحلة بملعقة من الجبن السائل ثم نضع على أحد أطرافها ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم،
نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات نرص الحبات فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقى البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور، وندخل الحبات فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه.
-------------------
3/4 كوب جبن موتزاريلا + رومى أو بارميزان مبشورة
جبن سائل للدهن
الطريقة :
======
للكريب
--------
يخلط الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج للمزيج مع الخفق الجيد، بعد ذلك نضع الملح ثم الزبد المذاب، ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم، (يمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات)، ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه.
وفى الوقت ذاته، نعد اللحم بتحمير البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل
ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا ثم البهارات والملح، نضع كوب ماء ونتركها على نار متوسطة لتنضج، بعد أن يبرد اللحم نضيف له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو فى الفرن.
لتحضير البشاميل: يتم إذابة الزبد فى قدر على نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وبعد ذلك نضع رشة الملح والفلفل، عندما نحصل على قوام مناسب نغلق النار، ونضيف الجبن ويقلب الخليط سويا، تجهز حبات الكريب بتحضير مقلاة متوسطة وبخاخة صغيرة ونضع بها بعض الزيت لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)، نسخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ من المزيج ونضعها فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائرى لتوزيع المزيج فيها، ننتظر لنصف دقيقة ثم نقلب الحبة برفق ونتركها على الوجه الآخر لثوان ثم ننقلها على لوح تقطيع مغطى بمناديل ورقية وهكذا مع باقى المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرة ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة وأخرى.
لتحضير الكانيلونى: ندهن الحلة بملعقة من الجبن السائل ثم نضع على أحد أطرافها ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم،
نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات نرص الحبات فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقى البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور، وندخل الحبات فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه.
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
السلام عليكم ورحمة الله
نصف كيلو سبيط شرائح
التتبيلة
====
بصلة صغيرة
5 فصوص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
كمون
كوب دقيق
كوب ماء بارد
بيضة
عصير ليمون
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة
=====
تخلط مقادير التتبيلة وتنقع فيها شرائح السبيط أربع ساعات على الأقل، ويمكن مد الفترة إلى ليلة كاملة.
يتم تصفية الشرائح من التتبيلة، ونخلط دقيق مع بقسماط مع التقليب، ونحاول تقليل كم الدقيق من على السبيط ونحمره فى زيت غزير.
التتبيلة
====
بصلة صغيرة
5 فصوص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
كمون
كوب دقيق
كوب ماء بارد
بيضة
عصير ليمون
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة
=====
تخلط مقادير التتبيلة وتنقع فيها شرائح السبيط أربع ساعات على الأقل، ويمكن مد الفترة إلى ليلة كاملة.
يتم تصفية الشرائح من التتبيلة، ونخلط دقيق مع بقسماط مع التقليب، ونحاول تقليل كم الدقيق من على السبيط ونحمره فى زيت غزير.
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
طريقة شوربة كريمة البصل على الطريقة الفرنسية.
المكونات
30 جراما من الزبد، 500 جراما من شرائح البصل الرفيعة.
20 جراما من السكر، ملح، وفلفل أسود.
30 جراما من الدقيق ، 750 مللى من شوربة اللحم.
250 مللى من الكريمة الطازجة، قطع من الخبز.
200 جرام من الجبن السويسرى مبشور.
الطريقة:
نقوم بإذابة الزبد على النار ثم نضع عليه البصل لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف السكر والملح والفلفل مع التقليب المستمر، ونترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبى اللون ونقلبه من وقت لآخر، نرفع الخليط من على النار ثم نضيف إليه الدقيق ونستمر فى التقليب ونعيده مرة أخرى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التقليب المستمر ثم نضيف إلى الخليط الكريمة.
نقوم بإحضار الخبر وندهنه بالقليل من الزبد ثم يضع عليه الجبن على كل شريحة ونضعها فى الفرن حتى تذوب الجبن، وتقدم الشوربة بجانب شرائح الخبز.
المكونات
30 جراما من الزبد، 500 جراما من شرائح البصل الرفيعة.
20 جراما من السكر، ملح، وفلفل أسود.
30 جراما من الدقيق ، 750 مللى من شوربة اللحم.
250 مللى من الكريمة الطازجة، قطع من الخبز.
200 جرام من الجبن السويسرى مبشور.
الطريقة:
نقوم بإذابة الزبد على النار ثم نضع عليه البصل لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف السكر والملح والفلفل مع التقليب المستمر، ونترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبى اللون ونقلبه من وقت لآخر، نرفع الخليط من على النار ثم نضيف إليه الدقيق ونستمر فى التقليب ونعيده مرة أخرى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التقليب المستمر ثم نضيف إلى الخليط الكريمة.
نقوم بإحضار الخبر وندهنه بالقليل من الزبد ثم يضع عليه الجبن على كل شريحة ونضعها فى الفرن حتى تذوب الجبن، وتقدم الشوربة بجانب شرائح الخبز.
وصحتين
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
المقادير للكيك
5 بيضات
كوبين سكر
كاس زبد لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
ثلاثة أكواب دقيق
نصف كوب حليب سائل
فانيليا
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقتان طعام برش برتقال
ملعقة صغيرة برش ليمون
1/2 كوب زبادى
صوص البرتقال :
==========
1/2 كوب مربى برتقال أو مشمش
عصير 2 برتقالة برتقال
1/2 كوب زبادى
ملعقة كبيرة قشدة
ملعقة صغيرة برش برتقال
الطريقة:
======
نشعل الفرن على درجة 170 م
الكيك ..
=====
نخفق الزبد مع السكر
حتى نحصل على مزيج كريمى ونبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، نضيف بشر الليمون والبرتقال والفانيليا، ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
نخلط نصف كوب الزبادى مع نصف كوب الحليب، ويضاف إلى خليط البيض والسكر والزبد بالتبادل مع الدقيق ونخفق باستمرار حتى يمتزج الخليط تماما، نحضر صينية مدهونة سمن ومرشوشة دقيق يصب فيها خليط الكيك، وتدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة 50 دقيقة على درجة 170.
فى أثناء خبز الكيك نحضر الصوص
5 بيضات
كوبين سكر
كاس زبد لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
ثلاثة أكواب دقيق
نصف كوب حليب سائل
فانيليا
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقتان طعام برش برتقال
ملعقة صغيرة برش ليمون
1/2 كوب زبادى
صوص البرتقال :
==========
1/2 كوب مربى برتقال أو مشمش
عصير 2 برتقالة برتقال
1/2 كوب زبادى
ملعقة كبيرة قشدة
ملعقة صغيرة برش برتقال
الطريقة:
======
نشعل الفرن على درجة 170 م
الكيك ..
=====
نخفق الزبد مع السكر
حتى نحصل على مزيج كريمى ونبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، نضيف بشر الليمون والبرتقال والفانيليا، ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
نخلط نصف كوب الزبادى مع نصف كوب الحليب، ويضاف إلى خليط البيض والسكر والزبد بالتبادل مع الدقيق ونخفق باستمرار حتى يمتزج الخليط تماما، نحضر صينية مدهونة سمن ومرشوشة دقيق يصب فيها خليط الكيك، وتدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة 50 دقيقة على درجة 170.
فى أثناء خبز الكيك نحضر الصوص
نخلط مقادير الصوص معا ونضعه على نار هادئة حتى يتكاثف، بعد مرور الوقت نختبر نضج الكيك بطرف الشوكة أو بعود أسنان بغرسه فى منتصفها لو خرج نظيفا نخرجها ونتركها تبرد تماما قبل قلبها، بعد أن تبرد الكيك تقلب فى طبق التقديم ويصب فوقها صوص البرتقال.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
طريقة عمل الكراكرز
المقادير
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب جبنة قريش الناعمة (Cottage Cheese)
نصف كوب مايونيز قليل الدسم
حبة أو حبتان من الكابوريا المسلوق
ربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح
ملعقة طعام فلفل حلو مفروم أ لون حسب الرغبة2
حبة بسكويت كراكيرز 48
ملح
فلفل أبيض
الطريقة
نخلط كلا من: جبنة الشيدر - جبنة القريش - الكابوريا - ملعقة من البصل الأخضر المفروم - ملعقة من الفلفل الحلو- المايونيز - الملح - الفلفل الأبيض فى وعاء عميق، ثم تمسح كل بسكويته بالخليط ونرش البسكويتات بباقى البصل المفروم والفلفل الحلو، وبعدها تضع البسكويتات فى صنية الفرن وتدخل الفرن لمدة دقيقه أو دقيقتين أو حتى يحمر الوجه.
وبالف هنا
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
طريقة عمل شيش طاووق بالفرن
المقادير:
2 دجاجة مخلية "فيليه"
كوب زيت 1/4
ملعقة كبيرة ملح 1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
القليل من زعفران
نصف ليمونة صغيرة
صلصة البيتزا الجاهزة
أعواد الشواء الخشبية
الطريقة:
توضع قطع الدجاج فى وعاء كبيرة، ويضاف إليها الزيت، والملح والفلفل الأسود والكمون والليمون، ثم يقلب الدجاج جيداً، حتى يتخلل الزيت والبهارات والملح والليمون جميع قطع الدجاج.
نحضر أعواد الشواء، ونبدأ فى إدخال قطع الدجاج واحدة واحدة فى العود إلى أن ينتهى مقدار الدجاج، ثم نحضر كمية مناسبة من صلصة البيتزا، وندهن قطع الدجاج فوق الأعواد بالصلصة بواسطة فرشاة الدهن من الوجه والظهر.
. ترص الأعواد فى صينية مدهونة، وتوضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك إلى أن ينضج الدجاج، ويقدم طبق شيش طاووق بالفرن ساخنا مع الأرز والسلطات
المقادير:
2 دجاجة مخلية "فيليه"
كوب زيت 1/4
ملعقة كبيرة ملح 1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
القليل من زعفران
نصف ليمونة صغيرة
صلصة البيتزا الجاهزة
أعواد الشواء الخشبية
الطريقة:
توضع قطع الدجاج فى وعاء كبيرة، ويضاف إليها الزيت، والملح والفلفل الأسود والكمون والليمون، ثم يقلب الدجاج جيداً، حتى يتخلل الزيت والبهارات والملح والليمون جميع قطع الدجاج.
نحضر أعواد الشواء، ونبدأ فى إدخال قطع الدجاج واحدة واحدة فى العود إلى أن ينتهى مقدار الدجاج، ثم نحضر كمية مناسبة من صلصة البيتزا، وندهن قطع الدجاج فوق الأعواد بالصلصة بواسطة فرشاة الدهن من الوجه والظهر.
. ترص الأعواد فى صينية مدهونة، وتوضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك إلى أن ينضج الدجاج، ويقدم طبق شيش طاووق بالفرن ساخنا مع الأرز والسلطات
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
اهلا بكن اخواتى الغاليات
طريقة عمل "فريكة الدجاج السورية".
المقادير:
كيلو لحم مفروم معصج 1/2
نص كأس من الصنوبر المحمص
نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص
نصف ملعقة صغيرة من البهارات أو الفلفل الأسود
كأسان من الفريك
دجاجة واحدة أو نصف كيلو جرام من لحم الضأن
بصلة مقشرة
ملعقتان كبيرتان من سمن أو الزبد
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
يقلى لحم الضأن أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه يغمر اللحم أو الدجاج بالماء وتضاف إليه البصل، والملح والفلفل الأسود أو البهار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً بعد نزع العظم ويصفى المرق، يغسل الفريق وتصفى، يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويعاد تتبيله مرة أخرى.
عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريك ويعير ماؤها ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى أرتفاع الفريك.
تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهور، تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريك الناضجة ، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع والمفروم أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر.
المقادير:
كيلو لحم مفروم معصج 1/2
نص كأس من الصنوبر المحمص
نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص
نصف ملعقة صغيرة من البهارات أو الفلفل الأسود
كأسان من الفريك
دجاجة واحدة أو نصف كيلو جرام من لحم الضأن
بصلة مقشرة
ملعقتان كبيرتان من سمن أو الزبد
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
يقلى لحم الضأن أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه يغمر اللحم أو الدجاج بالماء وتضاف إليه البصل، والملح والفلفل الأسود أو البهار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً بعد نزع العظم ويصفى المرق، يغسل الفريق وتصفى، يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويعاد تتبيله مرة أخرى.
عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريك ويعير ماؤها ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى أرتفاع الفريك.
تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهور، تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريك الناضجة ، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع والمفروم أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر.
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)
أشهـر مـواضيـعي ..~
-
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله يعتبر خاتم الخطوبة أو الزواج... مؤشر هام من مؤشرات الارتباط العاطفي بين أي شخصين متحاب...
-
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة استكمالا لديكور الفصول الدراسية اليوم اطل عليكم بالفصل الثانى فصل الشتاء فصل... -
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله تعتبر مرحلة رياض الاطفال من اخطر المراحل التعليمية فهى تعتبر اول تجربة للطفل من الخروج م... -
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله نلتقى من جديد بمشروع اخر اتمنى من الله ان تجدوا فى السطور التالية النفع والفائدة تستهوى... -
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله اليوم هقدم لكم طرق منوعة لعمل حصالة للاطفال بخامات متوفرة فى كل بيت وتعتبر مهملة اولا من...
